В прошлом чайные полифенолы также назывались чайными танинами.Содержание чайных полифенолов в чае обычно составляет 15-20%.Среди компонентов полифенолов чая основными компонентами являются флаванолы, а флаванолы в основном катехины.Содержание катехинов составляет около 70% от общего количества полифенолов чая.