Что карнозин делает с телом?

Описание продукта карнозина

карнозин представляет собой водорастворимый дипептид, который встречается в природе в скелетных мышцах многих позвоночных и в метаболически активном мозге.Впервые он был обнаружен в 1900 году русским ученым Гулевичем.Он выделил миостатин из мясного экстракта Либиха, который, как позже было показано, имеет структуру β-аланил-L-гистидина.Структура миостатина представлена ​​на рисунке.Это был первый репрезентативный биоактивный пептид, выделенный из природного сырья.

С тех пор как Гулевич впервые выделил миостатин более 100 лет назад, ученые из разных стран выделили гистидиновые дипептиды из разных мышечных тканей, такие как гусиный миостатин (β-аланил-1-метил L-гистидин, ансерин), китовый миостатин (β-аланил- 3-метил-L-гистидин, баленин, также известный как офидин), N-ацетил-карнитин и другие дипептиды.Содержание миостатина варьируется от животного к животному.Японский ученый Мано и др.сравнили содержание миостатина в некоторых видах рыбы и моллюсков и обнаружили, что миостатина много у угря и бонито, много у мурены и каракатицы, но мало у скумбрии, сардины, камбалы и морского амура.Содержание миостатина в разных мышечных тканях одного и того же вида также неодинаково, например, содержание миостатина в мышце спины тунца выше, чем в мышце живота, концентрация миостатина в мясе ноги свиньи выше. чем в лопатке, а концентрация миостатина в белой мышце выше, чем в красной.

Более того, содержание гистидинового дипептида и соотношение содержания различных дипептидов различны у разных видов и имеют некоторую специфичность.Поскольку дипептид гистидина не сильно зависит от приготовления пищи и других процессов, можно измерить содержание дипептида гистидина и соотношение между различными дипептидами, чтобы косвенно идентифицировать сырье, используемое в некоторых мясных продуктах.Отношение гистидиновых дипептидов к другим дипептидам можно использовать для косвенной идентификации ингредиентов, используемых в некоторых мясных продуктах.Соотношение Ans/Car использовалось для определения содержания курицы в мясе для завтрака и содержания серпентинового пептида в консервированной ветчине и колбасе для определения содержания нежирного мяса.

Более того, помимо присутствия гистидиновых дипептидов в мышечной ткани, эти дипептиды присутствуют и в других тканях.Биохимический анализ выявил наличие таких дипептидов, как миостатин, в нервной системе низших позвоночных.Иммуноцитохимические исследования показали, что в мозге рептилий и амфибий дипептиды, родственные миостатину, присутствуют в нейроглии, тогда как в мозге червяг - только в нейрональных клетках.У рептилий эти дипептиды также присутствуют в нейронах обонятельных рецепторов.У млекопитающих миостатин присутствует в больших количествах в обонятельных луковицах и в относительно низких количествах в головном и спинном мозге.

Что делает добавка карнозина с телом?

Карнозин для здоровья

1. Физиологическая буферизация pH

Бейт Смит был первым, кто предположил, что миостатин обладает физиологической буферной функцией pH, что было первой биологической функцией, обнаруженной для миостатина.В 1938 году Бейт Смит впервые сообщил о значении pK 6,9 для миостатина и 7,1 для гусиного миостатина.Это говорит о том, что эти два соединения являются идеальными физиологическими буферами pH.Эта буферная способность pH имеет большое значение для рыб и китов, которые хорошо плавают.Во время интенсивных анаэробных упражнений, таких как хищничество или уклонение, рН мышц снижается из-за дальнейшего гидролиза АТФ, образующегося во время реакций гликолиза, с образованием ионов водорода.Дипептид гистидина поддерживает кислотно-щелочной баланс в мышцах и поддерживает анаэробную двигательную способность на определенном уровне.Основную буферную способность в белом мясе играют неорганические фосфаты, миостатин, гусиный миостатин и китовый миостатин, причем более 60% формируется за счет имидазольных соединений.Абэ и др.изучали влияние температуры на буферную способность L-гистидина и родственных соединений в мышцах рыб и китов.Результаты показали, что буферная способность неорганического фосфата, миостатина, гусиного миостатина и китообразного миостатина была выше при pH 6,5–7,5 и меньше зависела от температуры в диапазоне от 5 до 40 ℃.

2. Хелатирование ионов металлов

Миостатин обладает способностью хелатировать ионы металлов, например, он может эффективно связывать Zn(II), Co(II), Cu(II), Fe(II) и т.д. с образованием комплексов.Поскольку молекулярная структура миостатина имеет 5 потенциальных участков для связывания ионов металлов: 2 атома N на имидазольной группе, карбоксильной группе, аминогруппе и пептидной связи.Тип комплексообразования связан с внутренней природой катиона металла, тип образования таких комплексов сильно зависит от внутренней природы катиона металла, молярного отношения иона металла к лиганду и рН системы.

In vivo ионы меди катализируют окисление НАДН, вызванное H2O2, а ионы железа способствуют образованию кислородных радикалов и вызывают реакции перекисного окисления, а миостатин может эффективно связывать эти ионы двухвалентных металлов, ингибируя, таким образом, протекание таких реакций.Более того, комплексы миостатина с Cu(II) также обладают сходной активностью с активностью супероксиддисмутазы (СОД), которая также обнаружена в комплексных системах миостатина с Co(II) и Zn(II).Миостатин Комплексы миостатина с Zn(II) также имеют фармакологические функции, такие как ослабление желудка Комплекс миостатина и Zn(II) также имеет фармакологические функции, такие как ослабление повреждения слизистой оболочки желудка, лечение язвы желудка, эффективное ингибирование роста и размножения Это также может способствовать заживлению ран.

3. Удаление свободных радикалов

Остатки гистидина на боковой цепи миостатина могут действовать как рецепторы водорода со способностью улавливать гидроксильные радикалы, синглетный кислород и пероксильные радикалы.Эти свойства были продемонстрированы экспериментально.Например, Беом и др.установили систему катализируемого железом образования гидроксильных радикалов для деградации дезоксирибозы и обнаружили, что миостатин может эффективно ингибировать деградацию дезоксирибозы, что указывает на его способность улавливать гидроксильные радикалы.Чан и др.установили систему ион железа-перекись водорода для образования гидроксильных радикалов, а после прямого взаимодействия миостатина и родственных гистидинсодержащих дипептидов с гидроксильными радикалами использовали ЭПР для отслеживания образования негидроксильных радикалов.Результаты показали, что миостатин и другие дипептиды могут разрушать 49,1-94,9% гидроксильных радикалов, образованных ионами железа и перекисью водорода.

4. Антиоксидантная функция

Миостатин оказывает антиоксидантное действие.Теперь антиоксидантный механизм миостатина в основном достиг консенсуса: (1) миостатин обладает способностью буферизовать физиологический рН и уменьшать перекисное окисление липидов из-за изменения рН в системе.(2) Миостатин обладает способностью хелатировать ионы металлов, что может ингибировать окисление жиров, вызванное ионами металлов, особенно ионами меди.(3) Миостатин обладает способностью улавливать гидроксильные радикалы, разрывать синглетный кислород и очищать пероксильные радикалы, что может ингибировать окисление жиров, вызванное неметаллами.Он подтвердил, что миостатин не только обладает антиоксидантными свойствами, но и подавляет образование кислого запаха и изменение цвета мяса.При окислении жира образуются некоторые нежелательные вкусовые вещества, которые влияют на органолептические качества, и миостатин может взаимодействовать с первичными продуктами этих веществ, улучшая вкус мясных продуктов.Миостатин может превращать прогемоглобиновое железо в миоглобин в качестве рецептора водорода и в железистое состояние, тем самым предотвращая образование миоглобина и играя роль защиты цвета.Таким образом, миостатин имеет большой потенциал для использования в качестве природного антиоксиданта.

5. Карнозин против старения

Миостатин представляет собой многофункциональный физиологический дипептид, обладающий антивозрастной функцией в дополнение к некоторым функциональным свойствам, упомянутым выше.Эксперимент доказывает, что миостатин может омолаживать и регенерировать стареющие фибробласты человека.Механизм омоложения миостатина до конца не изучен.Механизм омоложения миостатина до конца не изучен.Антиоксидантные свойства миостатина, поглощающие свободные радикалы и хелатирующие ионы металлов in vivo, могут частично объяснить феномен миостатина, замедляющий старение, но не полностью.По крайней мере, VE или VC, которые также обладают антиоксидантными свойствами, не обладают способностью омолаживать фибробласты.Показано, что миостатин может реагировать с небольшими молекулами карбонилсодержащих соединений (например, альдегидов, кетонов и др.) и препятствовать взаимосвязи между биологическими макромолекулами.

Карнозин в косметике для кожи

1. Сбалансированное распределение питательных веществ.

2. Поддерживать нормальный метаболизм кожи.

3. Наполните кожу и повлияйте на текстуру и внешний вид кожи.

4. Ускорить выделение продуктов метаболизма кожи.

5. Поддерживайте ровный тон кожи.

6. Очистите кожу, поддерживайте нормальную внутреннюю циркуляцию кожи.

7. Улучшите собственную сопротивляемость кожи и способность к самовосстановлению.

Для чего используется сверхчистый карнозин?

С момента открытия Гулевичем миостатина в 1900 году за более чем 100 лет исследований действительно был достигнут значительный прогресс.Многие физиологические свойства миостатина, такие как буферизация физиологического pH, хелатирование ионов металлов, удаление свободных радикалов и т. д., в значительной степени согласованы.Миостатин имеет большой потенциал для широкого применения в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности.Он может ингибировать окисление липидов, катализируемое железом, гемоглобином, липидоксидазой и синглетным кислородом in vitro, и может использоваться в качестве природного антиоксиданта;он выполняет функцию защиты клеточной мембраны и играет важную роль в контроле динамического баланса клеток, и может использоваться в качестве иммуномодулятора и хорошего лекарства для противовоспалительного действия, лечения эпидермальных ожогов и ускорения заживления ран;защищает кардиомиоциты от ишемического повреждения, способствует восстановлению поврежденных кардиомиоцитов и улучшает состояние. Является естественным нейромодулятором с нейромодулирующей функцией;обладает функцией замедления старения и может быть превращен в средство против старения;кроме того, сообщается, что миостатин также обладает антигипертензивными и противоопухолевыми функциями.