Органический тауматин

Что такое органический тауматин?

Органический тауматин — это натуральный сладкий белок, извлеченный из африканского бамбука таро, который является натуральным, низкокалорийным, безопасным и нетоксичным и может расщепляться до аминокислот, необходимых человеческому организму.

Сладость тауматина чрезвычайно сильная, а значение сладости очень низкое, его сладость свежая, без постороннего привкуса и долго сохраняется.Кроме того, Somatose обладает хорошей технологической стабильностью, стабилен в пастеризованных и выпеченных продуктах, на него не действуют обычно используемые консерванты, стабилен в рецептурах продуктов питания и напитков, а срок годности сушеных продуктов составляет более двух лет.В 1979 году Somatose был впервые одобрен в Японии в качестве натуральной пищевой добавки на рынке;в 1981 году Somatose был одобрен в Великобритании для фармацевтического применения, а в 1986 году он был одобрен в качестве подсластителя для пищевых продуктов.С 1994 года разрешен к использованию в Европе в качестве подсластителя и усилителя вкуса;аналогичные разрешения были предоставлены в Швейцарии, Израиле, Канаде, Мексике, Корее, Сингапуре, Австралии, Новой Зеландии и Южной Америке, а также в других странах и регионах.Впоследствии FDA и FEMA признали соматам безопасным и одобрили его использование в пищевых продуктах.

тауматин оказывает синергетический эффект при использовании в сочетании с сахарином, ацесульфамом и аспартамом, усиливая сладость типичных высоких подсластителей и маскируя горечь металлических и других подсластителей, обеспечивая вкус, близкий к вкусу тростникового сахара, усиливая сладость и продлевая ощущение сладости.Этот натуральный улучшитель и усилитель вкуса используется в небольших количествах и практически не производит энергии в организме.

Спецификация натурального подсластителя Thaumatin

Для чего используется подсластитель тауматин?

1. Порошок тауматина представляет собой низкоэнергетический, натуральный подслащенный белок, который улучшает вкус пищи, маскирует горечь и терпкость, а также снижает сенсорный коэффициент многих ароматических веществ, таких как ментол, кофе, имбирь, шоколад, клубника, яблоки, лимоны, и апельсины.Низкие концентрации соматотранса могут эффективно улучшать вкус пищевых продуктов в напитках, мороженом, пищевых добавках или жевательных таблетках на микробной и минеральной основе.

2. Тауматин  оказывает синергетический эффект при использовании в сочетании с подсластителями, такими как сахарин, ацесульфам и аспартам, для усиления сладости типичных подсластителей с высоким содержанием сахара и может маскировать металлический привкус и горечь от других подсластителей, обеспечивая вкус, близкий к тростниковому сахару, усиливая сладость и продлевая сладость.Этот натуральный улучшитель и усилитель вкуса используется в небольших количествах и практически не производит энергии в организме.

3. Экстракт тауматина  используется в косметической промышленности, например, в зубной пасте и жидкости для полоскания рта, чтобы продлить его вкус и прохладу;его добавляют в жевательную резинку для более длительного сохранения сладости и вкуса при жевании, а в жевательную резинку без сахара - для повышения сладости наполнителя;его добавляют в кофейный экстракт, чтобы не только усилить аромат, горечь и кислотность кофе, но и сделать его более похожим на запах жареного кофе.