Польза полифенолов яблока

Описание полифенолов экстракта яблока

Яблочные полифенолы являются разновидностью полифенолов, содержащихся в яблоках, и это общий термин для различных полифенолов, содержащихся в яблоках.Особенно повышенное содержание имеет кожура незрелых яблок.

Его основным компонентом является проантоцианидин, который является водорастворимым компонентом с сильной антиоксидантной способностью и используется в качестве функционального сырья для пищевых продуктов и косметики.

Полифенолы яблок обладают хорошей способностью выводить активный кислород, способствуют улучшению кровообращения и снижению уровня холестерина.Он также имеет функции предотвращения неприятного запаха изо рта, отбеливания и похудения.В Европе даже есть поговорка, что «одно яблоко в день позволяет не ходить к врачу».Видно, что яблочные полифенолы являются ингредиентом, привлекающим большое внимание.

В 1989 году ВОЗ выпустила отчет, в котором говорилось: «Хотя французы потребляют большое количество животных жиров, уровень смертности от сердечных заболеваний, инфаркта мозга и атеросклероза очень низок». Это известно как «французский парадокс». '.Некоторые думают, что секрет здоровья французов может заключаться в том, что красное вино, которое часто пьют французы, содержит полифенолы.Таким образом, полифенолы стали привлекать внимание людей.

Что такое полифенолы?

Полифенолы обычно относятся к соединениям с молекулярной массой выше 600 Да и содержат несколько фенольных гидроксильных структур, таких как полифенолы чая.Однако до сих пор принято относить соединения, содержащие одну или две фенольные гидроксильные структуры, к простым фенольным соединениям.Полифенолы в основном получают из растений, и их содержание в природе уступает только сахарам.Подобно природным соединениям, таким как белки, жиры, нуклеиновые кислоты и сахара, они являются чрезвычайно важными соединениями.Почти все растения производят определенное количество полифенолов в качестве вторичных метаболитов для защиты от ультрафиолетового излучения, защиты от поедания другими растениями и животными, а также в виде антоцианов.

Это компонент, образующийся в результате фотосинтеза растений.Это общий термин для соединений с горьким вкусом, вяжущим вкусом и пигментных компонентов в растениях.Говорят, что существует более 5000 видов.Антоцианы, содержащиеся в чернике, и ресвератрол, содержащийся в виноградных косточках, являются одним из видов полифенолов.Все полифенолы обладают сильной антиоксидантной способностью и могут защищать организм от активных форм кислорода.

Свойства фруктового экстракта полифенолов яблока

Полифенолы яблок содержат проантоцианидины, катехины, эпикатехины, хлорогеновую кислоту, кверцетин и другие полифенолы.Среди них проантоцианидины составляли наибольшую долю, более половины.Проантоцианидины образуются при взаимной агрегации катехинов.Проантоцианидины в полифенолах яблока представляют собой 2-7 полимеров.(Когда полимер больше 7, молекулярная масса слишком велика, его нелегко усваивать организмом, и он не может оказывать антиоксидантное действие)

Когда яблоки разрезают и хранят, мякоть становится коричневой.Это происходит из-за потемнения полифенолов яблока при контакте с кислородом воздуха.Если вы замачиваете нарезанные яблоки в соленой воде или сбрызгиваете их лимонным соком, вы можете предотвратить обесцвечивание и, таким образом, предотвратить потерю полифенолов из яблок.Кроме того, погружение обесцвеченных яблок в лимонный сок отделяет кислород от связанных с ним яблочных полифенолов, возвращая яблокам их первоначальный цвет.

Польза полифенолов яблока

1. Омолаживающие свойства и профилактика болезней яблочных полифенолов из яблочного экстракта.

Яблочные полифенолы обладают сильной антиоксидантной способностью, поэтому они могут удалять активный кислород из организма.

Первоначально активный кислород может атаковать вирусы, попадающие в организм, и незаменим для защиты организма.Однако из-за воздействия ультрафиолетовых лучей и давления активный кислород будет накапливаться в организме в слишком большом количестве и даже атаковать нормальные клетки, ускоряя старение и вызывая заболевания.Современные люди находятся в состоянии сильного стресса, что приводит к избытку активного кислорода в организме.

Полифенолы яблока обладают сильной антиоксидантной способностью и могут защищать организм от активного кислорода.Яблочные полифенолы могут удалять из организма избыточный активный кислород, что способствует омоложению и профилактике заболеваний.

После кормления мышей 15% необработанными яблочными выжимками (содержащими яблочные полифенолы) pH слепой кишки, концентрация аммиака и активность β-глюкуронидазы у мышей снижались, а активность СОД эритроцитов и антиоксидантов сыворотки увеличивалась.Уровни глюкозы в сыворотке значительно снизились после 4 недель кормления яблочными полифенолами.Было обнаружено, что полифенолы яблока обладают сильными антиоксидантными свойствами и эффективны для физиологических функций желудочно-кишечного тракта.

200, 400 и 800 мг/кг яблочных полифенолов вводили мышам в течение 7 дней до повреждения печени, вызванного четыреххлористым углеродом.Было обнаружено, что яблочные полифенолы могут значительно снизить уровни сывороточной аланинаминотрансферазы (АЛТ) и аспартатаминотрансферазы (АСТ) при остром поражении печени, вызванном четыреххлористым углеродом, и значительно улучшить гистопатологические поражения печени, связанные с потерей веса.In vitro полифенолы яблока также продемонстрировали способность улавливать свободные радикалы DPPH и ингибировать перекисное окисление липидов в гомогенате печени крыс.Был сделан вывод, что антиоксидантный эффект полифенолов яблока помогает ингибировать острое повреждение печени.

2. Похудеть

Яблочные полифенолы обладают эффектом ингибирования активности липазы, фермента, расщепляющего жир, что может предотвратить всасывание жира в тонкой кишке и его выведение из организма.Кроме того, яблочные полифенолы также могут ингибировать действие синтазы жирных кислот, синтезирующей жир в печени, и активировать фермент, сжигающий жир.

Исследование показало, что после того, как испытуемые принимали напиток, содержащий яблочные полифенолы, в течение 12 недель подряд, площадь висцерального жира в области живота уменьшалась на 10,69 квадратных сантиметра.

3. Снижение уровня холестерина полифенолов экстракта яблока

Яблочные полифенолы могут не только препятствовать усвоению жира, но и снижать уровень холестерина.

Кормление крыс яблочными полифенолами (0,5-1% потребления) значительно снижало уровень холестерина в печени.Кроме того, наблюдалось значительное увеличение холестерина ЛПВП по сравнению с контрольной группой.Считается, что прием яблочных полифенолов тормозит всасывание холестерина и предотвращает атеросклероз.

Клинические испытания показали, что после приема 600 мг яблочных полифенолов уровень холестерина и триглицеридов в крови снизился примерно на 20%, когда испытуемые были протестированы в постпрандиальной крови.

Четырехнедельным крысам давали 0,3% продуктов окисления холестерина (COP) и 0,5% или 2,5% яблочных полифенолов в течение 3 недель.Было обнаружено, что яблочные полифенолы могут ингибировать рост перекиси липидов.Поэтому считается, что яблочные полифенолы могут помочь удалить экзогенные вредные вещества, такие как КС, содержащиеся в обработанных пищевых продуктах и ​​продуктах быстрого приготовления.

Яблочные полифенолы лучше принимать перед едой.С одной стороны, он может ингибировать активность липазы и препятствовать абсорбции липазы в тонком кишечнике.С другой стороны, яблоки содержат полисахарид, называемый пектином, который действует как пищевая клетчатка в организме человека, может препятствовать усвоению жира и способствовать выведению холестерина.

4. Противоаллергический

Полифенолы яблока обладают эффектом ингибирования ферментов, вызывающих аллергию.

Аллергия – это преувеличенный иммунный ответ на определенный раздражитель.Экспериментальные результаты показывают, что полифенолы яблок ингибируют эту чрезмерную реакцию.

Употребление яблочных полифенолов у мышей может ингибировать секрецию цитокинов и ингибировать экспрессию провоспалительных веществ в Т-хелперах.Поэтому считается, что яблочные полифенолы могут ингибировать цитокины или аллергены и облегчать симптомы пищевой аллергии.

Пероральное введение 0,1-10 мг яблочного танина (компонент яблочных полифенолов) мышам с аллергическим отеком уха может подавлять отек уха при аллергии типа I, и ингибирующий эффект зависит от дозы, а скорость подавления аллергии достигает 90%. %.

5. Уход за полостью рта

Основной причиной неприятного запаха изо рта является ингредиент под названием метилмеркаптан.Когда этот ингредиент увеличивается в ротовой полости, возникает неприятный запах изо рта.Полифенолы яблок подавляют увеличение содержания метилмеркаптана менее чем наполовину.Поэтому некоторые люди пьют 100% чистый яблочный сок, чтобы предотвратить неприятный запах изо рта.В то же время полифенолы яблока также могут ингибировать ферменты, образующие зубной налет, вырабатываемые бактериями кариеса.

6. Отбеливание и защита от фотостарения полифенолов кожуры яблока.

Когда дело доходит до отбеливания, женщины больше заботятся о защите от ультрафиолета.Правильное пребывание на солнце полезно для человеческого организма.Без определенного количества ультрафиолетового излучения организм человека не может вырабатывать витамин D, что может привести к остеопорозу и раку.А когда кожа подвергается воздействию ультрафиолетовых лучей, она вырабатывает активные формы кислорода и стимулирует меланоциты — клетки, участвующие в выработке меланина.

Образование меланина является одной из причин пигментных пятен и веснушек.Но изначальная функция меланина – защищать организм человека от ультрафиолетовых лучей.Если меланин не вырабатывается, УФ-лучи могут проникать глубоко в кожу, и даже небольшое количество УФ-лучей может вызвать волдыри и воспаление.Кроме того, ультрафиолетовые лучи могут повреждать ДНК, генерировать избыточное количество активных форм кислорода (АФК) и заставлять белки и липиды кожи терять свои первоначальные функции, что приводит к появлению морщин и дряблости кожи.

Произведенный меланин будет отслаиваться при метаболизме клеток кожи, что является «регенерацией».Однако с возрастом цикл кровообращения в коже замедляется, что затрудняет регенерацию клеток кожи.В результате меланин остается на поверхности кожи, образуя темные пятна и веснушки.Слишком малое пребывание на солнце приведет к остеопорозу, а слишком много — к темным пятнам.Что я должен делать?В это время вы можете попробовать яблочные полифенолы.

Меланоциты вырабатывают меланин посредством оксидазы тирозиназы, а полифенолы яблока могут ингибировать чрезмерную выработку меланина, делая кожу светлой и красивой.Полифенолы яблока также начали добавлять в средства по уходу за кожей, и было доказано, что они блокируют ультрафиолетовые лучи.

Исследования показали, что полифенолы яблока влияют на выработку клеток меланомы у мышей B16, и их ингибирующее действие сильнее, чем у арбутина или койевой кислоты.Среди них наиболее значительным является ингибирующее действие тримера проантоцианидина на пентамер полифенолов яблока.Это связано с ингибированием тирозиназы проантоцианидинами.

Яблочные полифенолы также могут уменьшить увеличение внутриклеточного активного кислорода, вызванное ультрафиолетовым излучением, предотвратить разложение коллагена, вызванное ультрафиолетовым излучением, и регенерировать коллаген, тем самым уменьшая повреждение кожи ультрафиолетовыми лучами.

7. Старение

Согласно сообщениям, полифенолы яблок активируют гены долголетия и продлевают жизнь.Его эффекты аналогичны эффектам ресвератрола, который известен своей способностью активировать гены долголетия.