Среди белков злаков биологическая ценность (BV) и белковая ценность (PV) белка риса выше, чем у других белков.Аминокислотный состав рисового белка сбалансирован и разумен, а содержание аминокислот высокое, что не имеет себе равных в других растительных белках.Рисовый белок признан высококачественным пищевым белком в соответствии с идеальной структурой, рекомендованной ВОЗ/ФАО.

Производные растительных белков обычно получают путем химической модификации боковой цепи или конца белка путем введения других групп.Относительная молекулярная масса гидролизованных растительных белков (пептидов) составляет около 1000-30000 Да, они обладают хорошей физиологической активностью и легко усваиваются организмом человека.Многие натуральные растительные активные белки обладают высоким сродством к коже и волосам, легко впитываются, улучшают увлажняющие свойства кожи, придают эластичность кровеносным сосудам и сухожилиям, выполняют функции питания, пленкообразования, предотвращения старения и стимулирования регенерации. .