Основными компонентами птичьего гнезда являются: водорастворимый белок, углеводы, микроэлементы: кальций, фосфор, железо, натрий, калий и важный компонент, необходимый для человеческого организма «нейраминовая кислота», также известная как «птичье гнездо». кислота'.Сиаловая кислота может способствовать скорости передачи информации нервными клетками головного мозга.