Экстракт черного перца получают из высушенных ягод или зерен перца растения черного перца.Эти ягоды обычно собирают, когда они еще зеленые, а затем дают высохнуть на солнце, в результате чего они становятся черными.Затем горошины черного перца измельчают, чтобы получить известную приправу из черного перца, которая обычно используется в кулинарии.Для создания экстракта высушенные зерна перца измельчают и подвергают ряду процессов экстракции для выделения активных соединений.