Экстракт дягиля содержит летучие масляные компоненты и органические кислоты, в основном янтарную кислоту, никотиновую кислоту, урацил, аденин, лигустилид, витамин В12, витамин Е, ситостерол, фолиновую кислоту, бутенилфталид, феруловую кислоту и др. Его легко узнать благодаря его особому аромат.