Полифенолы яблок являются одним из полифенолов, содержащихся в яблоках, и это общий термин для многих полифенолов, содержащихся в яблоках.Особенно много его в кожуре незрелых яблок.
Полифенолы — это компоненты, образующиеся в результате фотосинтеза в растениях, и общий термин для соединений с горькими, вяжущими и пигментированными компонентами в растениях, которых насчитывается более 5000.Антоцианы, содержащиеся в чернике, и ресвератрол, содержащийся в виноградных косточках, являются одним из видов полифенолов.Все полифенолы обладают сильным антиоксидантным действием и могут защищать организм от активных форм кислорода.
Основным компонентом полифенолов яблок являются проантоцианидины, которые представляют собой водорастворимые ингредиенты с сильной антиоксидантной способностью и используются в качестве функциональных ингредиентов в пищевых продуктах и косметике.
Яблочные полифенолы обладают хорошей способностью удалять активные формы кислорода и помогают улучшить кровообращение и снизить уровень холестерина.Они также используются для предотвращения неприятного запаха изо рта, отбеливания и потери веса.В Европе даже говорят, что «одно яблоко в день позволяет не ходить к врачу».Это показывает, что яблочные полифенолы представляют большой интерес.
В 1989 году ВОЗ опубликовала отчет, в котором говорилось: «У французов низкий уровень смертности от болезней сердца, инфаркта мозга и атеросклероза, несмотря на высокое потребление животного жира. Это было названо «французским парадоксом». Считается, что секрет французского здоровья может быть связан с наличием полифенолов в красном вине, которое часто пьют французы, поэтому полифенолы стали привлекать внимание.
1. Управление весом
Доклинические исследования показали, что полифенолы яблока снижают транскрипцию генов, участвующих в синтезе жирных кислот, а также могут помочь ингибировать накопление висцеральной жировой ткани.Кроме того, было показано, что полифенолы яблока значительно снижают долю толстостенного типа/типа апомицетов и увеличивают долю Ackermania в 8 раз, что может влиять на кишечную микробиоту и кишечный метаболизм (полезно для метаболического гомеостаза).
2. Управление уровнем глюкозы в крови
Гликозиды коры корня, обнаруженные в полифенолах яблока, ингибируют некоторые специфические транспортные молекулы глюкозы в стенке кишечника, тем самым предотвращая всасывание глюкозы из кишечника.Исследования показали, что яблочные полифенолы могут подавлять скачки уровня сахара в крови после еды.Полифенолы яблок также блокируют образование конечных продуктов позднего гликозилирования, защищая клетки от их повреждающего действия и воспаления, которое они могут вызвать.Кроме того, полифенолы яблок удаляют опасные дикарбонильные соединения, которые способствуют гликозилированию и ускоряют старение.
3. Здоровье полости рта
Полифенолы яблока ингибируют активность глюкозилтрансферазы (ГТЭ) зубных бактерий Streptococcus pyogenes и Porphyromonas gingivalis, тем самым предотвращая образование зубного налета, а также ингибируя выработку метилмеркаптана (MeSH), основной причины неприятного запаха изо рта.
4. Здоровье кожи
Исследования показали благотворное влияние полифенолов яблока на повреждения кожи (эритему и другие кожные симптомы), вызванные УФ-лучами.Полифенолы яблока могут уменьшить покраснение кожи, образование меланина и потемнение кожи из-за воздействия ультрафиолета, а также обладают антиоксидантной активностью, подобной SOD, которая подавляет выработку радикалов супероксида.
5. Иммунная поддержка
Полифенолы яблока связываются с токсинами, вырабатываемыми золотистым стафилококком, инактивируя их и предотвращая вредное воздействие.Эти эффекты включают, среди прочего, распространенные синдромы токсического шока и массовое пищевое отравление.Полифенолы также активны против других распространенных бактериальных инфекций, таких как Pseudomonas и Bacillus, а также против так называемых «атипичных» туберкулезных инфекций.
Helicobacter pylori является причиной гастрита и язвы желудка.Полифенолы яблока не только подавляют рост организма, но и его способность связываться с клетками слизистой оболочки желудка.
6. Улучшить аллергические реакции
Яблочные полифенолы могут облегчить аллергический ринит, и исследования показали, что яблочные полифенолы улучшают чихание, а также уменьшают выделение слизи из носа.
Наименование товара: | Яблоко Извлекать | Источник: | Яблоко (фрукт) |
Используемая часть: | Фрукты | Экстракт растворителя: | Вода и этанол |
ЭЛЕМЕНТ | СПЕЦИФИКАЦИЯ | МЕТОД ИСПЫТАНИЯ |
Физическое описание | ||
Появление | Светло-коричневый или коричневато-красный порошок | визуальный |
Запах | Характеристика | органолептический |
Вкус | Характеристика | обонятельный |
Размер частицы | 100% проходит через сито 80 меш | СР2015 |
Химические испытания | ||
анализ | ≥70,0% | УФ |
Убыток от высыхания | ≤5,0% | CP2015 (105 oC, 3 ч) |
Пепел | ≤3,0% | CP2015 (600 oC, 4 ч) |
Тяжелые металлы | ≤20 частей на миллион | СР2015 |
Свинец (Pb) | ≤1 миллионных долей | CP2015 (ААС) |
Мышьяк (As) | ≤0,5 частей на миллион | CP2015 (ААС) |
Кадмий (Cd) | ≤0,1 ч/млн | CP2015 (ААС) |
Ртуть (рт.ст.) | ≤0,5 частей на миллион | CP2015 (ААС) |
Микробиологический контроль | ||
Количество аэробных бактерий | ≤1000 КОЕ/г | СР2015 |
Всего дрожжей и плесени | ≤100 КОЕ/г | СР2015 |
Кишечная палочка. | Отрицательный | СР2015 |
сальмонелла | Отрицательный | СР2015 |
Яблочные полифенолы содержат различные полифенолы, такие как проантоцианидины, катехины, эпикатехин, хлорогеновая кислота и кверцетин.Среди них проантоцианидины составляют наибольшую долю, более половины.Проантоцианидины образуются при взаимной полимеризации катехинов.Проантоцианидины в полифенолах яблок состоят из 2–7 агрегатов.(Когда агрегаты больше 7, молекулярная масса слишком велика, чтобы легко усваиваться организмом и не может оказывать антиоксидантное действие.)
Когда яблоки разрезаны и оставлены, мякоть станет коричневой.Это происходит из-за потемнения полифенолов яблока при контакте с кислородом воздуха.Если нарезанные яблоки замочить в соленой воде или сбрызнуть лимонным соком, изменение цвета можно предотвратить, тем самым предотвращая потерю полифенолов яблок.Кроме того, при погружении обесцвеченных яблок в лимонный сок кислород отделяется от яблочных полифенолов, которые были объединены с кислородом, восстанавливая яблокам их первоначальный цвет.
Как правило, мы должны очищать яблоки, когда едим их, но из-за высокого содержания яблочных полифенолов в кожуре их употребление вместе с кожурой может поглощать больше яблочных полифенолов.
Функциональные продукты питания и напитки, жевательная резинка, пищевые добавки и косметика являются основными сегментами применения яблочных полифенолов.функциональные продукты питания и напитки принесли самый высокий доход с долей рынка около 45% в 2019 году. Растущие проблемы со здоровьем, осведомленность о здоровье и рост доходов домохозяйств являются ключевыми факторами роста рынка.Ожидается, что в ближайшие годы сегмент жевательной резинки продемонстрирует медленный рост.
Дом О нас Товары Продюсерский центр Новости Свяжитесь с нами